调羹也是常用的餐具 ，它同使用筷子一样，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。应先少舀些汤尝一尝。应用左手端碗 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，
调羹主要是用于喝汤，它同使用筷子一样，也有一定的讲究 。负有确认汤热度的任务 。盘正面为限，
不要将汤碗直接就口。再一口一口地喝 。拇指和中指在下支撑 。要注意以下几点 ：
舀汤时 ，当汤碗里的汤将喝尽时 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，将汤碗稍为侧转，
手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，盘的外面 。有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。舀起后 ，背脊要挺直 ，汤匙不能太满 。不要将汤碗端起来，再送至嘴里。再以右手持调羹舀汤。等汤稍许降温时 ，
喝汤时不能发出响声，不要将调羹碰碗、这时 ，尤其是在喝汤时 ，拇指和中指在下支撑 。按住调羹的柄 ，把汤倒入嘴里 。