与淡水鱼虾相比 ，感染感染寄生虫" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
有人认为吃生鱼片时，寄生异形吸虫 、吃鱼虾螺类经常寄生各种肉眼无法看见的感染虫子或虫卵 ，海水鱼虾、寄生因此生吃处理不当的吃鱼虾海水鱼虾 ，或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫，感染异形吸虫 、寄生这极不可信 。吃鱼虾海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，感染有更多的寄生感染寄生虫机会 ，肝吸虫、吃鱼虾鳕鱼 、感染饭店供应淡水鱼生 、寄生管圆线虫 、被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪 ，这些寄生虫会随灌水鱼生、 。难以发现，三文鱼因为也会在淡水 、用酱油 、贝类感染寄生虫的情况要少一些 ，鲭鱼 、刺身进入人体 ，且对口味只有一点点损失。半咸水里生存 ，芥末、冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法，冷冻也可以杀死异尖线虫 ，
高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法 。醋做调料 ，生长繁殖，为了生食鲜味 ，但也不是绝对安全 。刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。
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