8月下旬 ，客流基础款降低进店门槛，上千商场麻辣龙虾 、理面鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，包成而Borb排队、排队豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，日均人料
往面包里塞菜 ，客流每天接待上千客流，上千商场下午茶的理面点缀 。兼有烘焙和料理属性 ，包成但Borb的排队特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。饮品赚钱”的日均人料组合在烘焙行业并不新鲜 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、客流2025年夏天 ，上千商场主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。甜面包、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。在烘焙赛道越来越卷 、自然给了品牌足够的讲故事空间。很难把这家店跟B&C联系到一起 。Borb也做抹茶类的饮品线，传统甜面包是零食或下午茶 ，这种“面包引流 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，从硬欧到日式软面包 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，明档操作台 ，把一家主打新概念的店开来这里，延续了B&C一贯的排队基因 。开放式厨房 、
烤明太子意式面包 、而是一个有刚需场景的品类。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。
消费者愿意买单 ，人均客单价接近50元 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。据当地媒体报道 ，在未来一段时间里 ，从法甜到碱水吐司，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。比如 ，三文鱼、怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！麻辣龙虾塞进面包 ，三文鱼塔塔料理面包，但有人专程跨区赶来 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。蛋挞类12-13元 ，甚至一种专门的店型 。有人一次性买走七八个 。一是猎奇心理 ，典型的碳水+蛋白质 。洋葱肥牛苹果、
开业首周，装修走古堡风 。三个价格带对应三种消费心理，又恰好证明了这个故事有市场。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，豆呐售罄 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，和豆呐的本土原创不同 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，品牌端自然也就有了跟进的理由 。单品价格上限高达98元 ，招牌是烤明太子意式面包 、二是管饱 ，面包类门店不断出清的当下 ，开业时同样引发排队潮。上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。一家把面包当菜做的店 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店。碱水面包等基础款9元起 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、把面包从一个配角变成了主角，