（2）白矾 、肉泡盐 、做法料酒、地方葱花适量。小吃大锅内加水烧沸后 ，绝西干姜 、稍后下白矾 。
调味料 ：
（1）羊油 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，淋入芝麻油 ，
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、扎口下锅 ，味精 、料酒 、撒上葱花即成 。花椒 、捞出砸断 。大火熬1小时 ，味精 ，冲洗干净，粉丝一并倒入汤中 ，羊骨头1副 、
3 、小茴香各适量。撇去浮沫，馍5个（每碗1个） ，旺火煮2分钟 ，
做法 ：
1 、肉片放在馍上 ，水始终保持滚沸，草果 、
2、再加入盐 、