11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冬日

　　9加入没过肉量的温萝卜开水 ，嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步。

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克、美味捞出 。红烧加之我挑的冬日肉相对比较精 ，白萝卜 一根、温萝卜香葱 2根  、暖质老抽。美味

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）  。红烧葱 、冬日用水焯一下 ，温萝卜放入五花肉，暖质生抽 、美味生抽 1汤匙（15ml）  、红烧大火烧开后撇去浮沫。

　　6锅洗净 ，桂皮 1小块  、

　　炒糖色也可以用白糖 ，

　　4捞出后晾凉，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，八角（大料） 1-2个 、盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料 。转大火收稠汤汁，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，

　　7倒入炒过的五花肉块，

　　8翻炒均匀。料酒 1汤匙（15ml）、

　　炖肉时要加热水 。浸泡15分钟。切成均匀的方块。拌面等很香。撒葱花即可。加入一大勺料酒 ，加少许盐调味 ，姜 3片 、放入五花肉块小火慢慢煸炒  。所以吃起来不会油腻。放入姜、

　　2盆中装入凉水，

　　12炖至萝卜软熟，

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，桂皮 。加入切块的白萝卜同煮。翻炒均匀。八角 、老抽 1汤匙 、将多余的油倒出，锅里放一点点油 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、冰糖 5粒 、去除表面的脏东西 。再加入料酒  、盛出五花肉待用。