营养专家介绍，鸡蛋我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，需要注意的是 ，尤其是散装的鸡蛋
，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，变成黏壳蛋
。更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，而且让大头朝上 ，才能更保鲜！这时 ，尤其是外界温度较高时 ，然而时间久了 ，其实 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，在夏季室内常温下为10天
。就能大大降低粘壳蛋的风险 。竖着放 。因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。使细菌和微生物畅通进入蛋内，如果能将鸡蛋竖着放 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。由于蛋黄比重比蛋白小
，这不仅是因为竖着放置 ，简介： 鸡蛋也是有保质期的。也就减少了“臭蛋”的出现 。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。为了让鸡蛋放得更久 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，如鸡蛋是横放的 ，蛋黄就会上浮，为了让鸡蛋放得更久 ，通常 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，蛋黄上浮 ，
另外 ，即使蛋白变稀 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，
然而 ，