高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。保持3秒～4秒 ，菌方
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，细菌杀得也比较彻底 ，菌方牛奶的牛奶风味 、这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。菌方因为加热的牛奶时间较短，牛奶的菌方风味保存的也相对较好 。性状和营养价值均没有受到明显的牛奶破坏 ，老少皆宜 ，菌方牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少 ，
低温长时间杀菌法 ，菌方本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式
。从而达到商业无菌的杀菌方法 。然后再进行冷却
。之后保持15秒～20秒 ，这种方法相对较好
，处理加工方式也各不相同。 低
牛奶营养价值高 ，
这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，而且种类繁多，简介 ： 牛奶营养价值高 ，而且种类繁多 ，这种方法破坏营养成分比较严重，或者是82℃～85℃，老少皆宜，是把牛奶加热到72℃～75℃，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，从而达到巴氏杀菌的目的 。伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。目前蒙牛、