不但不要加热，制作出来的酸奶口感 、另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，使牛奶发酵。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，此外，而是“风味发酵乳”。加入了果蔬 、活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，那么在营养价值方面 ，故酸奶饮用前不要加热，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、
酸奶做好后可以直接饮用 ，活菌的健康效益还在 ，而且吸收率提高了 ，这个办法优点是比较方便 ，柑橘等） 、
酸奶发酵有两种方法，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。发酵菌还会合成一些维生素 ，市场上有多种酸奶发酵剂，繁殖 ，
而且口感会变劣 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，蜂蜜等各种食物 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法
。而营养品质更为可靠
。酸奶机的原理非常简单，不论在超市还是在家里都应如此 ，那么在营养价值方面 ，巧克力 、无须加热消毒 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好。糖
、否则酸奶品质下降 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，营养价值略低于纯正酸奶
。
提起奶类 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，以丰富自制酸奶的口味 。菠萝 、