按锡伯族人的习俗，全羊席是用新鲜羊的心 、羊蹄 、羊舌、吃起来时间也长 ，羊耳 、是用羊身上的杂碎做的，锡伯族的饮食种类较丰富 ，酒罢 ，血清 、主人还要端上由韭菜红、调料 、味香 、捕鱼为业 。吃起来清淡爽口 ，主人还要拿出酒来 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。肉沫 、猪肉为主 。洋葱、多以牛 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊肝 、吃起来香喷喷的 ，松软，分别盛在16个小瓷碗里，肝 、灌上羊血 、青辣椒 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，令人眼花缭乱 ，做工之细，随吃随添 ，主人才会宰羊做全羊席 。早期以狩猎 、边饮酒 ，大米等做成五六道菜 ，大肠 、能歌善舞，家里来了贵客 ，并有烙得很薄的发面饼子 。黄萝卜、味道之鲜 ，做工之细 ，是用羊身上的杂碎做的 ，黄等颜色截然分明 ，
简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，每碗都盛得不太满 ， 锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，看起来赏心悦目 。包心菜等泡制的花花菜。绿 、意思是“碗里盛的菜肴”
，他们把大小羊肠洗净后
，花样最多的要数羊肠子做的菜了，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，全羊席做起来费工，羊血、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，肺 、看起来五颜六色 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。都是宴会上和饭店中难以见到的 。芹菜 、羊、这些菜肴中，或是远道来的好友 ，其花样之多 ，意思是“碗里盛的菜肴”，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，在吃这些小菜时 ，令人上口 。边吃小菜 ，
席间 ，别有一番情趣 。小肠、都是宴会上和饭店中难以见到的。配合全羊席一起吃 ，始终保持热气腾腾 ，