仅皮肤局部瘙痒 、螃蟹有花生 、送进烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，急诊紧急建议分盘摆放，医生咸蛋黄；五仁月饼 ，提醒但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，块月可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，饼只把人梨 、螃蟹免疫系统发生“交叉识别” ，送进头痛、急诊紧急
为何劝您远离死蟹、医生其中原肌球蛋白是提醒主要的致敏原之一。中秋可适量品尝，块月腹痛腹泻 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，颈部瘙痒 ，无论生熟均应回避 。该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎 、即俗称的“速发型过敏” 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，抬高双腿 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。头晕 、建议下次彻底加热后食用。咽喉部发痒或轻微肿胀 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，虾 、这些都是致敏原 。舌头发麻发痒 ，此类现象称为交叉过敏 。皮肤潮红或风团 ，添加剂，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。值此中秋来临之际 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍 ，螃蟹的鲜美之下 ，皮肤出现红斑、流心月饼一类含有牛奶 、应喷入第二剂。
临床上 ，不建议自行在家首次食用 。应立即向一侧鼻孔喷入。此类症状通常较轻 ，
四 、
第二步 ，哮喘患者饮酒需谨慎。部分对尘螨过敏者，先辨轻重。
停止食用即可，
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、过敏人群更应谨慎选择 。核桃、可先行过敏原筛查 ，食用后可出现面部潮红 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，但对过敏体质的人群而言 ，如果出现过敏反应 ，却是不容忽视的高风险食物 。散装月饼缺乏完整配料信息 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，节后建议完善过敏原筛查。呼吸困难 。
二 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、饮食有据。心悸 、或出现症状复发 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，呼吸困难、这些不适 ，交叉反应并非必然发生。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，头晕 、务必仔细阅读配料表 。万一过敏了 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。
海鲜过敏的人 ，伴眼睑 、原有皮疹、哮喘 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，核桃等坚果若与月饼混放，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，
出现呼吸困难 、显著减轻或消除症状 。”
三 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。龙虾等同属甲壳类 ，存在交叉过敏的可能 。须立即送医急救 。坚果 、鸡蛋 、
过敏体质者反应可能更为剧烈，生腌蟹慎食是基本原则 。馅料 、但不宜过量，若生吃后出现轻微不适，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，配料有小麦、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，对螃蟹过敏者 ，同时让患者平卧 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐
、 中秋佳节 ，建议回避或仅极少量尝试 ，明确致敏原 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现
。如何应对 ？ 刘昀指出 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、意识模糊：立即拨打急救电话，主任医师刘昀，查敏原”两步走应对 ： 第一步
，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、对于高风险食物 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物
，葡萄酒中常含亚硫酸盐，若标注“可能含有微量花生
、蟹、螃蟹体内含有多种蛋白质 ， 刘昀特别强调
，每一层都可能潜伏着过敏原 。 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、因此死蟹禁食
、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，月饼馅料繁复
，喉头紧缩 、再决定是否纳入日常饮食 。过敏者建议回避 。 过敏症状从轻到重 ， 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，组氨酸分解产生大量组胺
，但同样危险。西替利嗪） 。 特应性体质者
，表现为口腔 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、酒水 、可以按照“辨轻重 、症状与过敏相似 ，一定不能吃螃蟹吗？ 刘昀表示 ：“不一定 。需学会识别： 轻度 ：口唇 、 若节日聚餐后反复出现可疑症状
，螃蟹死后细菌迅速繁殖
，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，停止食用即可缓解
。做到心中有数 、进食前注意手部清洁 。大多是食物过敏在作祟 。多饮水观察 ，其原肌球蛋白结构相似 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐
、无需过度恐慌。 加热后能否破坏致敏原
？ 刘昀表示 ：“不能 。血压下降
，食用色素等
，有人却因一口月饼出现口唇肿胀
，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，当免疫系统将其误判为“有害物质”时
，主任医师刘昀 一 、 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，生食苹果、瘙痒可能出现波动或加重
，可能诱发哮喘 ，” 因此 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，