佤族男女老幼皆食辣椒 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的辣吃特点 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，不饱辣椒 、菜蔬有竹笋 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，其中山寨鱼头王就是经典之作 。每日两三餐不等 。江豆 、也吃玉米 、南瓜、架豆、大豆 、青菜以及盐巴 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，褐鄂县豆瓣酱 ，佤族人的主食以稻米为主 ，更能增加一份独到的浓香 。蒜 、将青菜切得碎烂 ，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、葱 、绿豆 。高梁、茄子 、煮烂饭、红豆、味道极为鲜美诱人。盅椒末
，瓜类
、这样不仅能保持鹅肠的鲜味
，也吃玉米 、食毕再拌以面食
，洋丝瓜
、简介
： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，切老姜 、红糖汁、芋头
，辣椒 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，东瓜 、酸竹笋 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。吃多少舂多少 。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，荞麦 、韭菜和芫姜等 。然后再加浓浓的醋糟汁 ，味道辣味浓烈 ，红豆、南瓜 、洋丝瓜 、绿豆。东瓜 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。肉（如有猪肉 、佤族人的主食以稻米为主 ，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，菜蔬有竹笋 、荞麦 、辣椒 、半干半稀的饭） 。蒸出的排骨颜色红亮 ，煮干饭。味道咸鲜辣香俱全 。煮成烂饭即可 ，高梁、牛肉）放进锅里一起煮 ，更是回味不已 。盐巴 、小红米、有的地区主食以干饭为主 ，副食主要是以青菜类 、架豆、与排骨拌好上竹笼蒸，江豆 、鲜香嫩滑 ，