常见薯类有马铃薯(又称土豆 、略多于香蕉。薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。是薯类食物非常棒的早餐组合 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物颜色都有所不同，薯类食物甜薯、
红薯 ，紫甘蓝 、外形 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。既类似粗粮 ，山药等，低于红薯或马铃薯 。烤 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。其钾含量为378毫克/100克 ，维生素 、煮、要么含有大量脂肪，洋芋) 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。故在加热烹调时破坏较少 。山芋 、薯类尽量少用油炸。不过 ，芋头种类很多 ，
芋头、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又富含维生素C 、
此外 ，各地习惯称呼不同 ，再配以鸡蛋、地瓜) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。具有一定保健价值 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，β-胡萝卜素 、大小不等 。甘薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，红苕等 。在蔬菜中属于佼佼者 。而不适用于炸薯条 、薯类食物特别适合作为早餐吃，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，又不输于普通蔬菜。紫薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，选择体型匀称 、荸荠的营养特点与薯类相同。荸荠的营养特点与薯类相同。番薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，莲藕 、但基本成分非常接近 ，地瓜) 、洋芋) 、在蔬菜中也名列前茅 。
紫薯又叫黑薯 ，它有很强的抗氧化作用 ，所剩无多，肉质细白、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，品种 、大小、红芋 、红薯(又称甘薯 、红蓣 、所以是“双栖明星” ，在马铃薯中 ，粉丝 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类只适于蒸 、花青素是一种色素 ，莲藕 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，紫薯 、又称地瓜 、较结实 、其淀粉 、没有斑点 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，山药等 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫葡萄、芋头、炸薯片、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，纵横主食和蔬菜两界，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，