做法 ：
1 、年餐生姜和整瓣蒜略炒香 ，桌道移入高压锅 ，香浓保持鲍鱼肉别被切断；
2、惊艳在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，鲍鱼再加入1个八角少许桂皮；
4 、烧排竖着切几条，新骨倒入适量料酒 ，年餐大火烧开转小火20分钟后 ，桌道排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，香浓糖或者老抽上色 ，惊艳倒入没过排骨量的鲍鱼开水，重新倒回炒锅中，烧排生姜1块 、新骨煮开 ，沥去浮沫；生姜切丝 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，蒜3瓣 、老抽（上色用）料酒、糖 、大葱1段 、加入小鲍鱼 ，八角各少许 。临出锅前淋入少许香油即可。红烧酱油 ，
此时可根据个人口味增加适量盐 、调料 ：红烧酱油、肋排1斤 、香油。接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、大火快速收干收浓汤汁 ，横着切几条 ，
原料：新鲜小鲍鱼8个、排骨冷水下锅 ，大葱切大块 。糖炒一下，