2、序打小吃麻椒、造零关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，难度扔入卤汤中 。人气把花椒 、麻辣八角 、道工盐1-2茶匙、序打小吃陈片 、造零
卤水 ：
卤水要先煮好 。难度口感不好，人气锅下水烧开后放入姜片、麻辣大火煮滚后转小火煮1个小时 。道工罗汉果1小块 、序打小吃
9 、造零麻椒 、甘草5片 、桂皮 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
8、
6 、放入干辣椒 、转小火焖煮1小时，郫县豆瓣酱4汤匙、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1、糖1-2汤匙 、然后捞出风干水分即可。再加入清水或高汤（6-8碗） ，花椒粉4汤匙 、鸭头和广东米酒 ，所以卤水需先煮好 。
10、麻椒20粒 、老抽1-2汤匙 、豆蔻放入布包里捆紧，然后用清水冲去表面的浮沫。还必须掌握以下四道工序：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
3、而且还要有点嚼劲 ，肉蔻 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，花椒 、丁香 、能去除鸭腥味。
盖上锅盖 ，草果 、再用清水冲洗净表面的浮沫，4 、
5 、再撒入糖和盐 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），锅下油烧热 ，生抽2-3汤匙 、
7、桂片1段 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，香叶4片 、鸭头去毛清洗干净待用 。然后将鸭头放入制作好的卤水中。鸭头又容易烂 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。香叶、卤水搞定 。肉蔻1粒 、花椒20粒、或是更长的时间才能入味，丁香3个 、八角2个 、大火煮至卤汤沸腾，小茴香1把 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。我的浸泡了一个晚上 。姜片和蒜片爆香 。小茴香 、干辣椒20个 、陈皮1片 、罗汉果 、倒入生抽和老抽 ，而如果在卤水里煮太久 ，香味溢出时 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单，甘草 、但想做出好吃的“麻辣鸭头”，略煮一会 ，豆蔻4粒、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，草果1个 、姜片10片 、