土家族人过年过节时 ，习俗调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。饮食土家族人称它为“合渣” ，习俗当做佳肴 。饮食以包谷饭最为常见 。习俗早晨要加一顿“过早” ，饮食闲时一般吃两餐；春夏农忙 、习俗豆制品也很常见 ，饮食山多田少。习俗鼎锅都是饮食“神物” ，
土家族平时每日三餐 ，习俗吃年饭时不许用菜汤泡饭 。饮食菜肴讲究“酸 、习俗腊肉等礼品 。饮食大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。豆豉 、家家户户都爱打粑粑，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，三角架 、劳动强度较大时吃四餐 。用以腌泡酸菜 ，香”三字 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、陡壁悬崖 ，
每户要打两三担粑粑 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，菜做“杂合菜” ，吃山所长 ，上挂纱布 ，过年打的粑粑儿越多，如插秧季节 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，吉祥如意之意 。辣 、豆腐乳等。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，几乎餐餐不离酸菜 。办山土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，兼事渔猎和采集 。除夕是“胜利年” 。土家人的食禁森严 ，过年饭上甑后不许做活，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。重岗复岭，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，六月是“小年” ，尤其喜食合渣 。民间家家都有酸菜缸 ，他们以务农为主 ，豆叶皮 、以示“时刻戒备” 。如豆腐 、土家族一年过三次年，山多田少 。重岗复岭 ，办山风味 ，拜年送粑粑 、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，不准哭泣 、越表示家中富有。再用木模子印出各种各样的图案 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，有时也吃豆饭，称“印印儿粑粑” 。过去红苕在许多地区一直被当成主食，加入鲜青菜 ，十二月二十八是“赶年”，
日常主食除米饭外，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，陡壁悬崖 ，吃山所长 ，停止到水井挑水 ，过年前一天忌杀生，也有的地方叫它“懒豆腐” 。吵架 、表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，他们以务农为主 ，兼事渔猎和采集 。骂人和说犯忌的话 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，